По масштабам производства и степени распространенности одной из наиболее значительных отраслей животноводства является скотоводство. В его задачи входит разведение и выращивание крупного рогатого скота ради получения разнообразной полезной продукции, а также ради использования животных в качестве тягловой силы.
ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ОТРАСЛИ
В зависимости от получаемой продукции скотоводство развивается в трех основных направлениях: молочном, мясо-молочном и мясном. Каждое имеет свои особенности, заключающиеся в применяемых технологиях, разводимых породах, характеру распространения по регионам.
МОЛОЧНОЕ НАПРАВЛЕНИЕ
Фермы, специализирующиеся на получении молока, сконцентрированы вокруг крупных населенных пунктов, а также в регионах, расположенных в лесной и лесостепной зонах. В России их наибольшее количество сосредоточено в Центральном и Северо-Западном регионах.
Повышение экономической эффективности имеющихся молочных хозяйств достигается двумя способами: путем увеличения надоев молока и путем повышения его качества, которое позволяет поднимать цену на производимые молочные продукты.
В целом в мире производится около 600 млн. тонн молока, что обеспечивает потребление его на душу населения во многих высокоразвитых странах на уровне физиологических норм.
Производство этого продукта в зарубежных странах почти по всем видам животных в последние годы значительно возросло, в том числе коровьего в среднем более чем на 6%. В отдельных странах это превышение гораздо выше.
Несколько другая тенденция наблюдается в России. Здесь до 1990 года происходило стабильное наращивание производства молока, которое превысило 55 млн. тонн в год. Затем по известным причинам произошел резкий спад в производстве молока, и он достиг минимального уровня в 2000 году. Начиная с первого года текущего столетия, наблюдается некоторое увеличение количества получаемого молока. В то же время в России в настоящее время производится только 60% этого продукта к уровню девяностого года прошлого столетия.

В зависимости от количества произведенного молока осуществляется и его использование. Наибольше потребляют на душу населения молока и молочных продуктов во Франции (430 кг в год), Германии (430 кг), Дании (380 кг), Австрии (370кг) и в некоторых других странах.
В России в годовом рационе содержится 221 кг молока и его производных, что ниже физиологической нормы. Валовое производство молока определяется численностью и уровнем продуктивности используемого поголовья. Следует заметить, что численность скота, в том числе коров, в зарубежных странах выдерживается стабильной, тогда как в России она значительно снизилась и составляет 47% к уровню доперестроечного периода.
В то же время продуктивность скота в большинстве стран значительно возросла. Так, в США надой на корову достиг 8043 кг в год, в Швеции -7356, в Дании, Голландии, Канаде, Финляндии, Японии и ряде других стран - более 6 тыс. кг. В России же надои остаются низкими и составляют только 2,5-3,0 тыс. кг на корову в год. Сходная картина, отражающая процессы в России, наблюдается и в субъектах Южного региона Федерации.

Здесь значительно сократилось поголовье скота. В частности в Краснодарском крае его осталось 758,7 тыс. голов или 42,7% к уровню 1991 года, в Республике Адыгея - соответственно, 55 тыс. голов или 35,5%, в Волгоградской области - 423 тыс. или 27,8%. Аналогичная ситуация и с численностью коров, которых также осталось в отдельных областях и краях менее половины от имевшихся в девяностые годы.
С уменьшением поголовья скота, казалось бы, должна возрасти его продуктивность, так как уменьшение стада везде объясняется выбраковкой малоценных особей. Но лишь в Краснодарском крае (где он составил 3907 кг в расчете на одну корову) и в Астраханской области надой коров повысился. Естественно, уменьшилось валовое производство молока. В меньшей степени это произошло в Краснодарском крае, где получают молока 68,7% к достигнутому уровню, в Астраханской области (63,8%), и в большей степени в Волгоградской области (46,6%), Ставропольском крае (53,4%).
Как и в целом по России, в хозяйствах Южного региона разводят в основном скот молочных и комбинированных пород. Некоторым исключением является Республика Калмыкия, Ростовская обл., где содержатся и мясные животные. Требует значительного расширения отрасль мясного скотоводства (практически ее создания) в Краснодарском крае, Адыгее и ряде других республик и областей.
Известно, что молочное скотоводство является, пожалуй, одной из самых сложных отраслей животноводства и всего с.-х. производства.

Планирование фермы беспривязного содержания

Молочная ферма, менее чем на 100 коров, как правило, полностью располагается в одном здании. На больших фермах обустраивается несколько зданий, которые выполняют различные функции. Размеры зданий и их порядок играют в этом случае большую роль. Для решения этой задачи служат следующие критерии:
- Величина поголовья;
- Условия земельного участка;
- Возможность расширения фермы;
- Основное направление ветра;
- Использование старых зданий;
- Выгула для животных;
- Вентиляция отдельных зданий;
- Проходы для людей и машин;
- Связь с кормовым складом и с навозохранилищем.
При наличии большого поголовья строится шестирядная ферма с кормовым столом по центру, т.е. 3 ряда стойла по обе стороны кормового стола. Здесь на площадь здания приходится большое количество животных (около 8 м² на корову) и при этом соблюдается приемлемое соотношение площади для кормления и отдыха. Такая шестирядная ферма длиной 80 м. предполагает площадь на 350 коров.
3-х и 4-х рядные фермы имеют преимущества по сравнению с большими фермами и могут на основании своей незначительной ширины предложить лучшую вентиляцию. Также при большом поголовье как фермы, так и проходы становятся слишком длинными. Такой принцип строительства (3-х и 4-х рядный) более приемлем для небольших ферм или реконструкций. Односторонний кормовой стол вместе с открытой фермой (кормовой стол на улице) сохранился только на маленьких фермах и при условии, что климат круглогодично остается умеренным.
Использование старых зданий всегда привлекательно, однако к сожалению очень часто экономия на здании вследствие его недостатков может дорого стоить в течение всего срока эксплуатации. Поэтому при наличии старого здания лучше сделать на один ряд стойла меньше, чтобы удовлетворить потребность в пространстве для передвижения и циркуляции воздуха.
Беспривязные фермы рассчитаны на силы природы, о циркуляции воздуха заботится в первую очередь ветер. Поэтому расположение здания имеет большое значение. Ветер по возможности должен больше дуть на боковую сторону здания, которая в свою очередь регулируется и может предлагает наибольший проем.
Исходя из климатических соображений необходимо выдерживать минимальное расстояние между отдельными зданиями в 20 – 25 м. Только так можно достигнуть того, что каждое здание будет проветриваться свежим воздухом. При наличии нескольких корпусов все сопутствующие постройки, которые обустраиваются для всех животных только раз, располагаются по середине всего комплекса зданий. К ним относятся:
- Доильный зал с накопителем;
- Сепарация;
- Изолятор;
- Родильное отделение;
- Обработка копыт и другое;
- Ветблок.
Соединительная галерея между фермами, длина которой больше 80 м., располагается по середине здания для того, чтобы путь в доильный зал для коров не был слишком длинным. Под галереей через весь комплекс можно проложить центральный канал для приема навоза. Если хранилища для навоза и корма располагаются перед или за зданием, тогда расширение комплекса в стороны не имеет границ.
Благодаря строгому разделению функций по различным зданиям можно создать оптимальные климатические условия для каждой функции фермы. Ферма должна соответствовать в первую очередь потребности высокопродуктивной коровы, в то время как в доильном зале на первый план выходят потребности обслуживающего персонала.

Рис. 1 – Схема расположения фермы

1-2 - Фермы
3 - Доильный зал, накопитель и техника
4 - Родильное отделение, изолятор и ветблок
5-8 - Продолжения ферм
9 - Соединительная галерея

Оптимальный бокс для содержания коров

Коровам с высокими надоями необходимо иметь возможность отдыхать лежа минимум 12 часов в день. Только так они могут осуществлять обмен веществ, чтобы произвести 30 л молока. Для этого необходимо выполнять следующие требования:
1. Место отдыха должно быть мягким, теплым и сухим.
2. Бокс для отдыха должен ограничивать и вводить корову в позицию «лежа», однако давать столько свободы движений, чтобы она с удовольствием ложилась в него.
3. Процесс «вставания и укладывания» не должен прерываться из-за труб.
Точечное надавливание вызывают боль и стресс, их необходимо избегать путем конструкции, формы и величины бокса.

Рис. 2 - Бокс с грудной доской

Разновидности подстилочного материала
На протяжении многих лет резко расходятся мнения относительно применения глубокого или высокого бокса. На основании сложной сопоставимости эта дискуссия все еще держится. Глубокие боксы, с толстым слоем подстилочного материала, предлагают самый лучший комфорт для отдыха и являются выгодными в начале инвестиций. Однако они требуют больше ручного труда при уходе, в частности, при чистке бокса и его заполнении. Также возникают большие расходы вследствие приготовления подстилочного материала и, кроме того, необходимо учитывать большое содержание сухой субстанции в жидком навозе. В качестве подстилочного материала подходят опилки, солома или песок. Опилки обладают довольно различным качеством. Избегать следует применения твердых пород дерева, чтобы обеспечить сохранение определенного пружинного воздействия. Сосна и лиственница оказывают также антибактериальное воздействие. Опасными являются опилки обработанного дерева, в зависимости от обстоятельств ядовитые вещества означают непредсказуемый риск. В высоких боксах, вследствие твердых частиц в опилках, это может привести к наждачному эффекту, при котором шерсть на суставах стирается, и кожа может легко пораниться. Поэтому, в высоких боксах наблюдается тонкий слой соломы.
Солома, в частности солома зерновых, очень хорошо подходит благодаря высокому свойству впитывания. С помощью соломы с длинными стеблями (до 15 cм) можно соорудить мат. Мелко порезанная солома обладает лучшим воздействием впитывания и поэтому хороша к посыпке в последнюю очередь. Кроме того, солома имеет известное хорошее изоляционное действие, поэтому именно в холодных регионах предлагает отличную подстилку. Песок – это подстилочный материал, который широко распространен. Он характеризуется отличными свойствами в области гигиены. Животные лежат в самостоятельно сделанном углублении. Как раз в теплых регионах животное ощущает песок прохладным и тем самым приятным. Однако у него нет зимой такого хорошего изоляционного действия, как у соломы. Из-за песка также быстро изнашивается техника для удаления жидкого навоза. Поэтому часто в сочетании с песком применяют так называемые флэш-системы. С помощью смеси из опилок, соломы и извести позитивные взаимодействия позволяют связывать отдельные компоненты. Известь обладает дезинфицирующим свойством и связывает компоненты в стабильную подстилку. Для этого известь (не жженую известь) необходимо мелко измельчить, чтобы она позже не оседала в жидком навозе.
Высокие боксы с резиновыми матами или матрацами удобны в уходе, все же и они требуют тонкий слой подстилки. Этот слой из соломы держит корову сухой и чистой. Для того, чтобы повысить дезинфицирующий эффект, можно добавить сюда еще известь.
Как для высокого, так и для глубокого боксов существует множество примеров успешных ферм, так как более огромное влияние на успех оказывает менеджмент по уходу боксов, чем выбор системы. Мягкая подстилка означает, что коровы отдыхают 12 часов, не раздумывая перед этим лечь, а суставы - здоровые и покрытые шерстью. На рынке существуют различные системы подстилки для бокса:

Рис. 3 - Резиновый мат с профилирующей нижней стороной

Они, как правило, крепятся только на фронтальной стороне, доступны в рулонах или в качестве отдельных матов. Изготавливаются они из новой резины или регенерата. Резина - это синтетический искусственный материал, который однажды охлаждается и приобретает такую форму, которая не позволяет больше расплавляться и преобразовываться. Регенерат состоит из резиновых частиц, которые с помощью связывающих элементов приобретают снова исходную форму. Регенераты должны быть, конечно, недорогими, но, чтобы сдерживать сильную нагрузку копыт, должны быть толстыми и нескрученными в дорожки.
Матрацы - существенно более толстые подстилки. Наполненные резиновым гранулятом "колбаски" образуют мягкую подстилку. Они накрываются покрывалом, защищающим "колбаски" от грязи и механически от острых копыт. Из-за тонких отдельных компонентов следует ожидать небольшой срок годности, чем у резиновых матов.

Рис. 4 – Матрац
Третья система, часто обозначаемая "мягкая постель", состоит из поролона в качестве амортизирующей прокладки и резинового мата, 3-10 мм толщиной, в качестве защитного покрытия (Рис.4). Поролон - очень мягкий, однако разрушается под воздействием влажности. Здесь следует учитывать смену прокладки спустя несколько лет.

Рис. 5 - «Мягкая постель»
Задача стойла - так ввести корову в позицию „лежа”, чтобы она по возможности меньше загрязняла свою "постель". При этом процесс "укладывания и вставания" должны протекать беспрепятственно. Во время лежания никакие части труб не должны тереться или мешать выступающим костям. Каждый производитель ручается за свою форму стойла, все же намного важнее, чтобы для правильного бокса применялось правильное стойло. Если, например, нижний бугель стойла соответствует точно животу животного, тогда такое стойло в глубоком боксе будет иметь мало эффекта, так как корова лежит то выше, то ниже в зависимости от уровня подстилочного материала.
Затылочная труба образует ограничение вперед для коровы при вхождение и выхождение из бокса. Почти во всех боксовых системах также есть стабилизация от бокового давления. Чем выше расположена затылочная труба, тем свободнее может корова встать. Затылочную трубу можно передвинуть дальше вперед, тогда стресс коровы уменьшиться, но загрязнение бокса увеличиться. Поэтому сегодня применяется дополнительно грудная доска для фронтального ограничения.

Рис. 6 - Бокс с грудной доской
Она должна возвышаться всегда на 15 - 20 см над подстилкой. Размер высокого бокса определяется, конечно, в зависимости от размера коровы. Длина до грудной доски составляет от 1,75 до 1,80 м, а ширина бокса при этом рекомендуется от 1,15 м до 1,20 м (размер бугеля по осям). Общая глубина бокса должна быть перед стеной не меньше 2,60 м, а в двухрядье - минимум в два раза больше по 2,30 м.

Системы крепления
Существуют системы стойл, которые крепятся к опоре и те, которые прикручиваются к несущим трубам.
Крепление на несущую трубу: эта система немного дорогостоящая в плане материала, однако предлагает возможность позже переставить ширину бокса.

Рис. 7 - Стойло на несущей трубе
Крепление на стояк. Здесь каждый отдельный бугель получает отдельную опорную трубу. Так как больше не требуются несущие трубы, экономиться тем самым материал, и коровы имеют больше пространства для головы. Боковая перестановка при вбетонированных опорных трубах больше невозможна.

Рис. 8 - Бугель на стояке

В качестве третьей системы предлагаются специальные консоли, они экономят материал и предлагают много места для размаха головы животного при вставании.

Рис. 9 - Бугель с консолями
Бокс должен оставаться чистым и предлагать коровам высокий комфорт отдыха.
Система вентиляции в современных фермах беспривязного содержания
За последние 10 лет в коровниках Европы произошла климатическая революция. До этого фермы были мощно выложены стенами и изолированы лучше, чем некоторые жилые дома. Это объяснялось тем, что все сферы деятельности находились в одном помещении. Сегодня мы разделяем молочную ферму согласно функциональным сферам, и ферма беспривязного содержания является теперь в первую очередь помещением для отдыха и кормления коровы. Климат коровника должен 100 % соответствовать требованиям молочной коровы. Корова по своей сущности является северным животным (Грауфогель, 1994) и предпочитает сухое холодное окружение теплому и влажному. Недостаток в свежем воздухе означает:
1. Тепловой стресс, коровы становятся вялыми, поедают меньше корма и чешутся, чтобы отдать тепло тела, вместо того, чтобы жевать. Если температура подымается с 20° на 30°C,тогда корова недоедает минимум 1,5 кг сухого корма и производит на 3-5 кг молока в день меньше.
2. При повышение влажности воздуха у животных летом возникают трудности с теплоотдачей своего тела, а зимой они простуживаются, так как шерсть становиться влажной. Патогенные возбудители распространяются существенно быстрее при влажном воздухе.
3. Пыль от корма и подстилки отягощает дыхание.
4. Вредные газы, такие как диоксид углерода, аммиак и метан также отягощают животных. При недостатке кислорода невозможно достичь высокой продуктивности.
BВ современной ферме беспривязного содержания при большом потреблении воздуха зимой требуется проветривать в час 4-6 раз. Летом необходимо дополнительно снимать теплоту тела животных, поэтому ферму следует проветривать за один час 60-100 раз.
Такого требования можно достичь, если боковые стены фермы беспривязного содержания могут открываться. Проем должен быть таким, чтобы корова могла в разгар лета обветриваться поступающим воздухом. Только так можно избежать дополнительного теплового стресса. В качестве приблизительных размеров для проема отдельно стоящего здания требуется на каждую сторону 0,6 m² на корову, для защиты от ветра в других помещениях необходимо около 1 m² на корову (Бюшер, 2005). Из этого следует, что в шестирядной ферме беспривязного содержания высота свеса крыши должна составлять от 3,40 до 5 м с проемом от 2,70 до 4 м.
На рынке существуют различные системы штор: скручивающиеся и складывающиеся. Последние технически простые, однако, применяются значительно реже, так как тент вследствие складывания испытывает большие нагрузки и служит местом обитания для грызунов. Складывающиеся системы штор различаются на открывающиеся сверху (А) и открывающиеся снизу (Б).

Рис. 10 - Складывающиеся системы штор


Системы, которые открываются снизу вверх (Б), применяются только тогда, когда проем либо полностью закрывается, либо полностью открывается. Системы, которые открываются сверху вниз (А), больше всего подходят для регулирования, потому что они позволяют зимой сделать небольшой проем вверху; воздух дует с большой скоростью вглубь фермы, вихриться и смешивается с использованным воздухом. Летом проем может быть полностью открыт, так что животные смогут обветриваться свежим воздухом лежа.

Рис. 11 - Складывающаяся система штор (А ) в летний период

При летней вентиляции следует обратить внимание на то, что цоколь стены не должен превышать вентиляционного барьера. Стена должна максимально составлять половины стены, чтобы лежащая корова могла

Рис. 12 - Складывающаяся система штор (Б) в летний период

получать свежий воздух прямо перед собой и не лежала в окружении собственного дыхания. Только так можно избежать теплового стресса. Цоколь в 40-60 см защищает подстилку на ферме и сдерживает зимой натиск
снега.

Рис. 13 - Складывающаяся система штор (А ) в зимний период



Долгие, холодные зимы казалось бы не способствуют тому, чтобы заменять боковые стены фермы на легкий тент. Однако следует учитывать, что поверхность крыши в 6 раз больше и изоляция здесь существенно значительнее. Морозные температуры сами по себе не ограничивают продуктивность молока, повышается только прием кормов, чтобы получить необходимую тепловую энергию. Необходимо отказаться от техники, которая может привести только к проблемам. Хотя и здесь уже существуют практичные решения в области применения поильной техники и техники по удалению навоза.
oБольшая проблема при управлении вентиляцией на ферме заключается в том, что многие фермеры пытаются обогреть ферму отданным теплом животных. Но это тепло уже существует: оно соотноситься с высокой влажностью воздуха, микробами, аммиаком, диоксидом углерода и немного с кислородом. Следовательно, проем штор необходимо так регулировать, чтобы в час соблюдалось минимум 4 проветривания, а температура понижалась незначительно, чтобы техника функционировала бесперебойно. Такое точное регулирование на больших фермах происходит с помощью климат - контроля. Эта автоматика должна быть согласована с требованиями, так называемой фермы холодного содержания, ветер и температура учитываются одинаково в расчете оптимальной степени проема.
Свежий воздух находится в распоряжение вне фермы бесплатно и неограниченно. Он является самым выгодным существенным фактором. Современная ферма беспривязного содержания строиться для коров и не более, как это было раньше - для человека и техники. На первый план выдвигаются требования коровы, а техника только подстраивается под них. Только так можно достичь высокой продуктивности коровы. Свежий воздух – это двигатель продуктивности.

Вентиляция боксов при беспривязном содержании скота
Отток отработанного воздуха также важен, как и приток. Только выводимый или вытягиваемый из фермы объем воздуха может также и поступать в нее. Благодаря эффективной вентиляции из коровника постоянно выводится водяной пар, а вместе с ним микробы, аммиак, CO₂ и другие вредные газы. Только на ферме, не содержащей вредные газы, корова способна к высокой продуктивности. В летний период принцип вентиляции заключается в сквозном проветривании. При этом большее количество отработанного воздуха выходит через открытые шторы, проемы которых расположены с безветренной стороны.

Рис. 14 - Вентиль и световой конек
Нагретый воздух, который находится выше водосточного желоба и собирается в треугольнике уклона крыши, должен выводиться или вытягиваться через конек. Осенью, зимой и весной, когда шторы более закрыты, основная вентиляция осуществляется с помощью конька. Для правильного расчета размеров конька исходят обычно из 0,15 м² проема на корову, причем большое значение при этом имеет его форма.

Рис. 15 - Открытый конек с "клапаном" (проблема: проникновение осадков)

Различные формы конька
Самая простая модель конька с проемом - исключение кровельного покрытия, к тому же это самый дешевый вариант (рис.16). Все же он не очень эффективный, выведение поднимающегося воздуха возможно только в безветренную погоду.

Рис. 16

Ветер над проемом теснит воздух в проем, а вихрь препятствует выходу воздуха из фермы. Осадки без особых препятствий попадают в коровник. Эта форма конька выбирается в том случае, если фермер пока еще не определился с типом конька или не может пока позволить себе другой тип с финансовой точки зрения.
Хорошо открытым коньком считается тот, в котором слева и справа от проема расположены высокие ветроотражатели.

Рис. 17

Ветер у ветроотражателя направляется вверх дугообразно над проемом. Чем выше ветроотражатель, тем больше дуги, поэтому высота ветроотражателя должна соответствовать проему и быть той же величины в 1,5 раза. Только в этом случае воздух не ударяет в проем. Благодаря дугообразному направлению ветра возникает, аналогично несущей поверхности самолета, пониженное давление, что обеспечивает вытяжку воздуха из фермы. Достоинством открытого конька является хорошее качество проветривания, как в ветряную погоду, так и в штиль. Недостатком остается проникновение дождя и снега вовнутрь. Поэтому этот тип конька применяется преимущественно тогда, когда проем конька расположен над проходом, а не над кормовым столом или боксами. Иногда в целях избежания проникновения осадков в коровник над проемом монтируется панель. Эта конструкция получила название конек в форме стола (Рис. 18).

Рис. 18

Правда, при такой форме поток воздуха над проемом оказывает отрицательное воздействие. Движущийся воздух оказывает давление под крышкой, снова останавливается в том же месте и образует завихрения. Вихрь препятствует выходу воздуха из коровника. Преимуществом этой модели является простота конструкции.
Следующая форма конька – конек с односкатной крышей. Изначально она применялась в побережных регионах, в которых почти всегда направление ветра не изменяется. В этом случае речь идет о проеме со специальной конструкцией, когда одна сторона крыши возвышается над другой.

Рис. 19

Ветер, направленный на длинную сторону крыши, вытягивает воздух из коровника, даже во время безветрия поднимающийся вверх воздух может выходить. Если же ветер направлен к проему с другой стороны_, даже при незначительном движении воздуха может не производиться вытяжка отработанного воздуха.
Последней моделью конька, является вентиляционный и световой конек. Как можно судить из названия, здесь сочетаются два аспекта. Ветроотражатели монтируются на более широком расстоянии друг от друга, чем в открытом коньке, больший проем покрывается световыми панелями.

Ветер над коньком вытягивает из фермы воздух, как в случае с открытым коньком. Свет, проникающий через панели, приносит с собой определенное количество тепла, которое сразу же может выводиться через проем.

Рис. 21 - Вентиляционный и световой конек

Хорошую вентиляцию обеспечивает в первую очередь общая конструкция крыши. Чтобы находящийся вверху нагретый животными воздух мог легко выводиться из коровника, площадь крыши должна возрастать к проему. Для узких зданий с двумя рядами боксов может подойти крыша с уклоном 15°. Все же для стандартных размеров фермы изнутри подходит уклон 20-25°. Изолированное покрытие кровли оказывает положительное воздействие. При использовании наслоенной железной крыши поднимающийся нагретый воздух охлаждается зимой на кровельном покрытии и снова опускается вниз, прежде чем достигнуть проема конька. Помимо этого изоляции мешает сильное нагревание солнечными лучами в летний период. Полная изоляция поверхности крыши всеже очень дорогостоящая из-за большого метража и монтируется, таким образом, только в регионах континентального климата с длинной холодной зимой и жарким летом.
Вредные газы и повышенная влажность воздуха должны как можно быстрее вытягиваться из коровника, поскольку это не способствует повышению надоев и, к тому же, причиняет вред работающим на ферме людям, а также зданию в целом. Размер проемов, форма конька и конструкция крыши являются главными предпосылками достижения хорошей вентиляции фермы.

Прохлада для коров

Добиться рентабельности в производстве молока возможно при условии, если корова способна в безветренную погоду и при высокой дневной температуре поддерживать все время максимальную производительность. Как описывалось выше, животные испытывают стресс, связанный с жарой, когда температура фермы превышает 20°C. Коровы становятся вялыми, едят меньше и тяжело дышат, чтобы снизить температуру собственного тела. При повышении температуры окружающей среды от 20° до 30°C животное потребляет на 1,5 меньше сухой массы и производит на 3-5 кг меньше молока в сутки.
Особенности строительной конструкции, такие как широкие боковые проемы стен, большая вместимость фермы за счет высоких водосточных желобов, достаточный наклон крыши и изолирование кровельного покрытия, позволяют избежать высокой температуры фермы и являются хорошими свойствами, которые препятствуют возникновению более высокой температуры внутри здания, чем снаружи. Если летом дневная температура превышает 20°, коровы нуждаются в дополнительном активном охлаждении. Такое охлаждение создается с помощью циркуляционных вентиляторов, или благодаря планомерному увлажнению воздуха.

Висячие циркуляционные вентиляторы
Используются вентиляторы диаметром от 0,6 до 2 м, приводимые в движение непосредственно или с наличием клиновых ремней. Расположенные вертикально вверху относительно коров они перемещают поток воздуха вдоль фермы.

Рис. 22 - Висячие вентиляторы
Вентиляторы вешаются на типичных 6 - рядных фермах над двойным рядом и у кормового стола. Расстояние между ними зависит от возможного радиуса действия и мощности вентилятора. Обычный промежуток – от 12 до 18 м. Легкий наклон на 5-10° способствует хорошему обтеканию животных воздухом.
Чем меньше вентилятор, тем больше должна быть скорость воздуха, чтобы на расстоянии более 10 м можно было ощущать его воздействие. Для большой скорости потока воздуха необходимо большее потребление электроэнергии на движущийся объем воздуха от 6 до 7 м/сек. Ветер в летнее время года не причиняет вреда ни одной корове, а для достижения охладительного эффекта будет достаточно скорости 1- 2,5 м/сек.
Вентиляторы настраиваются с помощью трансформаторов или преобразователей частоты, но часто они устанавливаются только на режим включение и выключение по причине экономии средств. Эти вентиляторы очень гибки в использовании, даже небольшие участки фермы с низким качеством проветривания могут планомерно оснащаться вентиляторами.

Рис. 23 - Циркуляционные вентиляторы

Недостатком такой системы является относительно высокий расход энергии, поскольку большое количество двигателей, исходя из собственных потребностей, означает также немалое потребление энергии. Большая скорость воздуха вызывает также повышенный уровень шума. Монтаж прост, всеже из-за большого количества вентиляторов, находящихся в эксплуатации, им не стоит слишком пренебрегать.

Туннельная вентиляция
Туннельная вентиляция подходит для длинных низких помещений: несколько вентиляторов монтируется на одной стороне стены фронтона, что способствует вытягиванию воздуха по длине всего здания. Приток воздуха производится через проемы окон здания с другой стороны фронтона.

Рис. 24 - Туннельная вентиляция
Стороны здания во время эксплуатации должны оставаться закрытыми (например, шторами). В противоположность другим вентиляторам наряду с движением потока воздуха происходит также постоянный обмен воздуха. Низкая высота потолка способствует этому и позволяет избежать движение воздуха только в верхней части вдоль всего коровника. Поперечный разрез помещения определяет мощность вентиляторов, а также проем для притока воздуха.
Пример:
Высота здания 3 м x ширина фермы 13,3 м = 40 м², желаемая скорость ветра 1 м/сек 40 м² x 1 м/сек = 40 м³/сек = 144.000 м³/ч. Это соответствуем 4 вентиляторам с производительностью по воздуху от 36000 м³/ч.
На один вентилятор здесь приходится один проем для притока воздуха от приблизительно 5 м².
Пользователь такого вентилятора должен постоянно выбирать: естественное сквозное проветривание через боковые стороны открытых штор или искусственная вентиляция с использованием вентиляторов. Полуоткрытых штор или низкого числа оборотов вентиляторов оказывается недостаточно. Система туннельного проветривания находит пока свое применение в узких, длинных постройках старого образца с низким промежуточным перекрытием.

Большие потолочные вентиляторы
Еще одна возможность – гипер - большие потолочные вентиляторы, снабжающие здание фермы свежим бризом. При этом вентиляторы диаметром от 4 до 7 м монтируются на ферме и обеспечивают циркуляцию воздуха. Поток воздуха, направляемый вертикально вниз собирается на полу и отклоняется во все стороны. Горизонтальный ветер, образуемый при этом приносит животным прохладу со скоростью воздуха от 1-2,5 м/сек.

Рис. 25 - Принцип действия потолочного вентилятора

Низкое число оборотов (40-90 об/мин) способствует высокоэффективной циркуляции воздуха. Мощность редукторного двигателя потолочного вентилятора приблизительно такая же, как и малого циркуляционного вентилятора. К тому же, благодаря продолжительному эксплуатационному сроку возможно существенно снизить расходы по электроэнергии.
Низкое число оборотов (40-90 об/мин) способствует высокоэффективной циркуляции воздуха. Мощность редукторного двигателя потолочного вентилятора приблизительно такая же, как и малого циркуляционного вентилятора. К тому же, благодаря продолжительному эксплуатационному сроку возможно существенно снизить расходы по электроэнергии.

Рис. 26 - Большие вентиляторы

При использовании этих вентиляторов весь воздух фермы начинает циркулировать, чего не наблюдалось в случае с висячими малыми циркуляционными вентиляторами.
Их преимущества следующие: теплый воздух помещения теперь вообще не собирается под крышей; птицы и насекомые избегают вертикального движения воздуха и не надоедают животным. Эксплуатация большого вентилятора отличается беззвучностью, по сравнению со своими коллегами, которые в связи с высокой скоростью вращения лопастей создают много шума на ферме. Если большие вентиляторы оснащены бесступенчатым управлением, их эксплуатация возможна также и в зимний период года. Имея более низкое число оборотов вентиляторы оттесняют нагретый животными воздух обратно вниз.

Опрыскивание коров водой
Совершено другая возможность обеспечения коров прохладой – опрыскивание коров водой с использованием вентиляторов. В этом случае также различают две системы: Распыление под высоким давлением: Очень мелкие капельки, разбрызгиваемые в воздухе, испаряются. Энергия, потребляемая при этом, способствует понижению температуры воздуха. Наряду с охлаждением повышается однако, влажность воздуха. Поэтому эта система нуждается в точном регулировании, которое обеспечивает равновесие между температурой и влажностью. Такой мелкий туман, возможно создать только с помощью специальных форсунок и давления около 15 бар. Насосы, фильтры, высоконапорные трубопроводы, форсунки и управление увеличивают расходы, связанные с применением этой системы.
Распыление под низким давлением: Вторым, технически упрощенным вариантом является прямое опрыскивание коров, производимое преимущественно у кормового стола. Последовательное чередование кратковременного опрыскивания (около 3 мин) и последующего 10-15 минутного с применением вентилятора позволяет добиться наибольшего эффекта охлаждения. Шерсть коров увлажняется, не становясь полностью мокрой, само охлаждение происходит в конечном итоге во время ее высыхания. Обе системы увлажнения являются эффективными только при температуре более 24°C и относительной влажности воздуха 70%, поэтому автоматическое управление в этом случае обязательно.
Высокопродуктивные коровы с повышением температуры от 20° C испытывают стресс, что приводит к понижению надоев молока. Животные могут легко справиться с перегревом собственного тела с помощью вентиляторов. При экстремальной жаре возможно достичь дополнительного эффекта охлаждения путем увлажнения. Рентабельность в производстве молока достигается только тогда, когда даже при сильной жаре можно добиться высокой производительности животных.

Значение света на ферме

Известно, что свет положительно влияет на наш организм. К сожалению, до сегодняшнего времени освещению на животноводческих фермах для достижения максимальной производительности коров уделялось мало внимания. Опыты, проводимые в Америке, а также в Канаде, Израиле, Германии и Италии заставляют сделать следующий вывод: Целенаправленная программа по освещению позволяет добиться повышения надоев молока в среднем 2,5кг в день. Свет воспринимается сетчаткой глаза и влияет на производство мелатонина. Этот гормон, вырабатываемый во время сна, является ключoм для внутренних часов и распределяется в организме в зависимости от продолжительности дня и ночи. Свет препятствует производству гормона, абсолютная темнота активирует его. Чем меньше мелатонина, тем больше пролактина и IGF-1, инсулиноподобных факторов роста, причем они оба прямо взаимосвязаны с производством молока. Свет воспринимается также и кожей, отвечая за образование витамина D. Витамин D важен для образования новой костной ткани, пополнения организма кальцием и фосфором, и, соответственно, для обмена веществ, нервной системы и опорно-двигательного аппарата. При воздействии света легко констатировать быстрый рост и раннее половое созревание молодняка. Высокие показатели смены поголовья и продолжительный период между отелом объясняются частично также недостатком освещения.
Солнце снабжает нас бесплатным светом, поэтому необходимо максимально, настолько это возможно, использовать этот источник света, обеспечив животным выгул, либо прямое падение света в здание фермы. Этого можно добиться с помощью светопанелей, монтируемых в кровельном покрытии без утепления. Хотя светопанели не такие прочные, как прочие кровельные панели, к тому же они влияют на нагревание коровника. При наличии конька воздух хотя и нагревается, но выводится сразу, же через его проемы. В том случае, если падение света происходит в верхней средней части коровника, достигается лучшее распределения света по зданию. Высокие боковые проемы способствуют проникновению света в коровник при наличии прозрачных штор. В утренние и вечерниe часы, а также в зимнее время года, нам необходимо искусственное освещение.

Рис. 27 - Освещение фермы 200 лк

Контроль освещенности
Наилучший эффект от света достигается в том случае, если:
- освещенность достигает минимум 160 -200 лк.
- интенсивность света распределяется равномерно.
- соблюдается суточный ритм 16-часового освещения в дневном режиме, и 8-часового - в ночном.
- животным сухостоя предоставляется „зимнее время“, 8-часовое освещения в дневном режиме, и 16-часовое - в ночном
Повышение надоев молока заметно уже спустя 3-4 недели, хотя эти показатели могут сохраняться продолжительное время, когда корова во время сухостоя может позволить себе более длительные фазы ночного режима. Животные сухостоя должны содержаться, таким образом, в отдельном помещении.
Таймер со световым датчиком позволяет последовательное выполнение программы по освещению. Таймер устанавливает освещение ночного времени суток, а световой датчик производит отключение ламп при достаточном дневном освещении. Фаза ночного режима не должна прерываться контрольным ходом, при этом на помощь приходят лампы с красным светом, которые являются одним из вариантов ночного освещения для наблюдателя животных, не влияя на распределение мелатонина в организме.
Люкс - единица измерения силы освещения, показывающая, сколько света мы получаем на определенной площади. В люменах выражается мощность источника света. Сила освещения, следовательно, зависит от мощности осветительной лампы и ее расстояния. Другими словами, люкс равен люмену на m².
Некоторые примеры для освещенности:
100 лк Освещение рабочих путей
200 лк Возможность чтения газеты
500 лк Рабочее освещение офиса
1.000 лк Просмотр телевизора
100.000 лк Солнечный день

Разновидность ламп
Освещать ферму принято на протяжении многих часов, поэтому осветительные устройства должны быть показателем продолжительного срока службы и высокой эффективности. Существуют различные утверждения по поводу срока службы ламп, данные производителей часто ссылаются на срок до полного отказа осветительного средства. Согласно следующей таблице, срок службы ламп ссылается на период времени до наступления момента существенного понижения мощности осветительных установок.

Обычная лампа накаливания является самой выгодной альтернативой с финансовой точки зрения, но производит очень мало света, поскольку 95% энергии преобразуется в тепло. Люминесцентную лампу возможно приобрести по выгодным ценам, она, к тому же, более эффективна, хотя ее световая эффективность снижается при понижении температуры до минус 40%, поэтому неоновые лампы рекомендуется использовать исключительно в отапливаемых помещениях. К тому же, понадобилось бы очень много ламп, влекущих за собой большие монтажные расходы.
Ртутные и галогенные лампы производят белый свет, причем галогенные лампы характеризуются повышенной эффективностью и лучшей светопередачей. Натриевая лампа имеет наибольшую эффективность и самый длительный срок эксплуатации, она вырабатывает желтый свет, влияющий на производительность коров так же, как и белый. Там, где необходима высокая цветопередача, например, в доильном зале для распознания проб молока, необходим белый свет. Это касается также родильного и ветеринарного отделения. В области кормового стола и боксов, где смонтировано большее количество ламп, решающими являются факторы эффективности и срока эксплуатации

Рис. 28 - Подвесная лампа с абажуром

Форма лампы определяет возможности применения и световую эффективность. Лампа с Абажуром и односторонним отверстием (Рис. 28) предназначена для очень высоких помещений. Для достаточного освещения площади лампа должна монтироваться на расстоянии 7-10м от пола. Она образует кольцеобразную светлую площадь.
Монтаж на более низком расстоянии возможен при использовании ламп с широким потоком светового излучения, они способны освещать также более отдаленные участки помещения благодаря своей угловатой форме.

Рис. 29 - Потолочная лампа с широким рефлектором

Неоновые лампы должны иметь в областях их применения рефлектор для повышения потока светового излучения.
Планирование освещения
Самым важным шагом в планировании освещения является экономичность инвестиций.
На корову в год приходится инвестировать 9,-€ (вкл. амортизацию, монтаж, запасную лампочку и проценты). Расходы на электроэнергию составляют около 7,-€ при 1800 часах продолжительности срока службы лампы, 25 Вт на животное и цене на электроэнергию 0,15€/кВт. Повышенная производительность, достигаемая путем планомерного освещения, значительно варьирует в проводимых исследованиях. Согласно результатам тестов была установлена тенденция повышения производства молока на 1-4 кг день на корову. Конечно же, решающим здесь является фактор силы света, присутствующий еще до начала проведения исследования, в зависимости от региона, т.е. от продолжительности дня и условий фермы. В качестве примера будем исходить из 2,5 кг, что соответствует повышению производительности приблизительно на 10%. Увеличение производительности на 10% означает также повышение прибыли приблизительно на 8-10%.
Если будет установлено освещение, способствующее повышению надоев, должен быть разработан и точный план освещения с помощью чертежа здания. Это обеспечит освещение всех участков фермы, поскольку только при равномерном освещении можно рассчитывать на успех. В различных литературных источниках приводятся данные как минимум 160 люкс применительно к помещению для молочного скота, хотя согласно подсчетам положено 200 люкс, поскольку лампы покрываются пылью, что со временем приводит к понижению их мощности. Там, где должны хорошо освещаться рабочие места, желательно монтировать лампы от 500 до 1000 люкс. Это касается доильного зала, отделения для обработки копыт, помещения для больных животных и родилок. На рабочих местах лампы размещаются таким образом, чтобы руки рабочего не находились в тени. Необходимо также учесть фактор доступности ламп, поскольку чистка, проводимая раз в полгода, очень эффективна для мощности осветительных установок.
Освещение
Освещение фермы, способствующее повышению надоев. Коровы, находящиеся в периоде лактации, нуждаются в 16-часовом дневном освещении 8-часовом освещении ночного режима. Для животных сухостоя необходимо 8-часовое дневное освещения и ночное в течение 16 часов. Рабочие места нуждаются в хорошем трехкратном освещении и белом свете с высокой цветопередачей. Экономичность данных инвестиций вытекает не только из повышенной производительности, но и из улучшенного здоровья животных и их плодородности.

Поилки в коровнике

Вода - сырье для производства молока
Каждой молочной корове, как и всем другим животным, необходимы для производства молока корм и вода. Вода является дешевым сырьем, она очень важна, поскольку молоко на 87 % состоит из воды. Коровам для производства 1 л молока необходимо около 3 л воды, а летом даже 4 л, что равно от 80 до 170 литров воды в день на одну корову. Любое ограничение в потреблении воды способствует понижению надоев молока!
Природный водопой
Приблизившись к поилке, животное сразу же опускает голову и пьет воду беззвучно, глубокими, продолжительными глотками. Голова животного при этом должна несколько подаваться вперед. Это возможно в случае, когда край ванны не превышает 80 cм над опорной поверхностью. Поступаемся вода в маленькую раковину поилки с вентилем заставляет животное заглатывать ненужный воздух, чего возможно избежать при потреблении коровой воды из стоячего резервуара на определенном расстоянии к вентилю. Глубина воды должна быть как минимум 15 cм, как для наличия необходимого объема воды, так и для удаления со дна ванны накопившейся грязи.
Корыто длиной 2 м позволяет животным пить одновременно, что соответствует природным условиям поения стадных животных. Правда, животные не должны «слизывать» воду со дна ванны. Поэтому необходимы большой поплавковый клапан, подвод воды от 1 до 1½ дюйма с давлением воды от 3-5 атмосфер для достижения подачи воды минимум 50 л/мин.
Общепринятые приблизительные размеры относительно количества и высоты ванны на ферме – 6-10 cм (длина корыта на животное). Хотя одного количества недостаточно. При планомерном расположении и хорошем распределении мест выпойки возможно существенно улучшить доступность к воде и для животных, меньших по рангу Коровы по природе своей любят комфорт, и как раз там, где находится животное, и следует располагать каждую последующую ванну с промежутком не более 15 м. Для отдачи молока корове необходимо большое количество воды, поэтому после дойки животное испытывает жажду. Этот недостаток в водоснабжении легко исправить при выпойке животных в доильном зале. Прежде всего, должна иметься дополнительная возможность выпойки после дойки недалеко от выхода из доильного зала. Размеры этой ванны должны, конечно же, соответствовать количеству животных, покидающих доильный зал.
Немаловажна и близость к кормовому столу. На одну корову может приходиться столько же основного корма, сколько и выпитой воды. Поскольку правильное функционирование пищеварительных процессов осуществляется только при содержании 86% воды в желудке. Часто ванны поилок размещаются в переходах. Доступ к ним имеется равным образом с обоих проходов, несмотря на это поилки расположены вплотную относительно кормового стола.

Рис. 30 - Ванна, поилки в проходе

Ширина такого перехода должна составлять минимум 4 м. Когда к поилке подходит животное, движение остальных коров позади него не должно ограничиваться. Приемлемой шириной прохода у кормового стола считается расстояние 4м. Если коров летом выгоняют на улицу или луг, не мешает установить снаружи дополнительные поилки при повышенной потребности в воде в зной.

Чистота воды
Потребляя воду из колодца необходимо заключение анализа воды на превышение предельных величин в ее составе. Все-таки самым важным показателем качества воды является ее чистота.
Загрязнения остатками корма пьющих животных вряд ли возможно избежать. Только регулярная очистка ванны обеспечивает чистоту воды. В конструкции ванны это должно быть предусмотрено. Или ванна должна опрокидываться (Рис. 31), или она должна быть снабжена сливной пробкой величиной минимум с кулак, позволяющей быстро опустошать ее содержимое.

Рис. 31 – Опрокидывающаяся поилка (ванна)

Поверхность материала должна быть гладкой, а края, где собирается грязь, необходимо избегать. В любом случае не мешало бы перемешать налипающую на пол грязь перед началом слива. Даже поплавковая камера должна регулярно проходить контроль и очистку.

Рис. 31 - Свежая чистая вода

Современные животноводческие молочные фермы – это хозяйства с климатом окружающей среды. Для обеспечения постоянного качества воздуха принимается во внимание и температура замерзания. Поэтому техническое оснащение поилки должно быть готово к минусовой температуре. Технически возможно пять основных антизамерзающих систем.
1. Хорошая изоляция системы подвода воды и корпуса поилки. Корпус должен быть закрыт и вверху. Поилка с поплавком была хорошим решением, но по гигиеническим причинам эта система не так популярна на рынке.
2. Электрическое низковольтное отопление у корпуса ванны. Его техническое переоснащение довольно просто, но из-за большого объема потребляемой воды связано с относительно высокими затратами электроэнергии. Также должен избегаться контакт электроэнергии с ванной. Поскольку животные очень чувствительно реагируют на ток утечки и начинают обходить ванну стороной, необходимо избегать заземления электроприборов на поилку.
3. Циркуляционная система по соединенным трубам. Центральная раковина с поплавковым клапаном соединяется трубами толщиной с руку с ваннами в кольцевой системе. Все ванны находятся на одной высоте и имеют приток и отток воды. С помощью циркуляционного насоса вода в водопроводах и ваннах может пребывать в постоянном движении и, таким образом, не замерзать. Преимущество этой системы заключается в том, что необходим всего-навсего центральный поплавок. Правда, даже в этом случае гигиена остается спорным вопросом, так как по соединительным трубам вместе с водой из ванны переносятся также частицы грязи. Поскольку трубы не подлежат механической очистке, отложения в них могли бы стать через некоторое время большой угрозой размножения бактерий.
4. Циркуляция свежей воды с центральным отоплением и насосом. В данном случае ферма снабжена циркуляционным проводом от 1 до 1/4 дюйма, но с регулярным давлением воды. Вода циркулирует с помощью циркуляционного насоса и нагревается при возникновении опасности замерзания с помощью прямоточного водоподогревателя. Каждая ванна имеет собственный поплавковый клапан и трубопровод, идущий через воду ванны и отдающий тепло. Длина провода и количество ванн ограничиваются мощностью, идущей на нагрев. В этом случае необходимо учитывать данные производителя, ведь речь идет о надежности и гигиеничности системы.
5. Обесточенные антизамерзающие устройства - это специальные вентили, размещенные над самим поплавковым клапаном ванны. Во время заморозков открывается дополнительное маленькое выпускное отверстие, из которого бежит на вентиль тоненькая струя воды. Это способствует не замерзанию вентиля и водопровода. Даже поверхность воды в близи вентиля не замерзает благодаря постоянному движению воды. Незначительное потребление воды из ванны может привести к переливу ее через край. Это возможно предотвратить путем планомерного оттока. Данная система идеально подходит в тех случаях, где не может быть установлен циркуляционный провод. Чувствительный вентиль должен быть надежно защищен от животных.
Хорошая система выпойки животных обеспечивает:
- Пространство для нескольких животных на одно пойломесто.
- Большее количество пойломест для каждой группы.
- Чистую, гигиеническую воду.
- Ток утечки благодаря технически правильному заземлению.
- Морозостойкость.
Свежая чистая вода, разумно используемая, является важнейшим сырьем для производства молока, а также позволяет избежать ненужного стресса. Когда животные должны вступать в борьбу «рангов» для удаления жажды, побежденные в любом случае получают слишком мало воды. Корова, пьющая в сутки меньше воды, дает в этот же день меньше молока.

Навозоудаление в коровнике.

Навозоудаление – является одним из наиболее сложных, и одним из наиболее важных моментов, оказывающих влияние на здоровье животных и гигиену в здании коровника. Основная задача системы – обеспечение безопасного и продуктивного удаления навоза.
Технологически грамотная и эффективная система навозоудаления улучшает внутренний микроклимат помещения, где содержатся животные, за счет снижения уровня содержания аммиака и азотистых соединений в воздухе.
Удаление навоза КРС без применения ручного труда значительно повышает скорость и качество уборки на ферме. Принято различать следующие методы механизированного навозоудаления на ферме:

· Скреперное. Напольная балка-скрепер вытягивает навозную массу в желоб посередине или в специальные бетонированные канавы. В движение скрепер приводит длинная цепь или металлический трос, которые подключают к приводной станции.
· Скребковая. Принцип работы скребковых транспортеров схож со скреперным методом. Транспортер имеет балки-скребки и цепь либо трос. Лента навозного транспортера устанавливается позади привязанных в ряд животных. Не подходит для беспривязного содержания.
· Тракторная. Небольшой мобильный агрегат (трактор, бульдозер) подгребает навоз и по ходу своего движения выталкивает его в поперечные каналы. При наличии приемного ковша, трактор собирает навозную массу и вывозит её на площадку для компостирования. Метод требует наличия водителя.
· Роботизированная. Автономный мобильный робот по ходу своего движения проталкивает навозную массу, захваченную своим скребком. Через многочисленные щели на полу навоз попадает в сточную канаву. Может работать на топливе или на аккумуляторной батарее.

Доильные залы.

Доильные залы чаще всего оборудуются на средних и крупных фермах КРС. Для фермы с малым поголовьем коров доильный зал не столь рентабелен.
Правильно организовать работу можно только с учетом следующих факторов:

• Мощность зала. Рассчитывается исходя из общего поголовья КРС,
• Площадь помещения. Должна соответствовать минимальным требованиям,
• Квалификация сотрудников.

Из обязательных требований для обустройства зала:

• Наличие надежной электрической линии,
• Наличие хорошего водоснабжения.

Как работает доильный зал

Существует несколько типов доильных залов:

• Карусель,
• Елочка,
• Тандем,
• Параллель.

Для всех видов залов технология доения коров и применяемые доильные аппараты – одинаковы.
Обычно коров группами приводят в доильный зал, отбирая схожих по молочности животных. Коровы занимают отдельные боксы и фиксируются в них. Оператор прикрепляет к вымени соски доильного аппарата, которые и доят корову, и включает аппарат. Специальная программа чувствительности позволяет доильному аппарату отсоединиться от вымени автоматически, как только сбор молока будет закончен. После этого дверь бокса открывается, и буренка покидает стойло. Затем запускается следующая группа.

Необходимое оборудование

Обязательное оборудования для доильного зала это:

• Молочный пост с панелью управления для оператора,
• Молокоприемник,
• Доильный аппарат,
• Вакуумные насосы,
• Молокопровод,
• Система очистки.

Управление доильным аппаратом
Молочный пост позволяет следить за процессом дойки и учитывать надои от каждой буренки. Аппарат управления отвечает также за вакуум, транспортировку молока по трубопроводу, электропитание и водоснабжение. Чаще всего доильный аппарат подключается к молокопроводу, но для дойки коров со сложным характером лучше предусмотреть размещение ведра под сосками аппарата. Обязательная промывка всех систем доильного аппарата происходит автоматически до и после доения коров. С этой целью в комплекс встраивается система нагрева воды до нужной температуры.

Тандем
Схема доильного зала «Тандем» отличается от «Елочки» более широким фронтом доения. Станки для коров располагаются друг за другом параллельно центральному проходу. Каждый бокс имеет отдельные ворота, через которые буренка попадает в бокс. Доильные установки «Тандем» имеют свои плюсы:

• Быстрое размещение коров по боксам,
• Возможность осмотра животного,
• Доильное оборудование способно выявить маститные включения у буренок.

Сегодня более популярны мобильные залы «Тандем» для КРС. Они состоят из передвижной платформы молокопровода.
Применять мобильный зал можно даже на пастбищах с выгулах, а также на фермах, где используют привязное содержание коров.

Платформа рассчитана на шесть боксов с кормушками. В оборудование входят вакуумные насосы, молокоприемник и молокопровод. трубопровод и гибкие шланги для промывки системы. Платформа может подниматься или опускаться с помощью домкратов и регулироваться по высоте бокса, что облегчает работу оператора. Система автоматического обмывания вымени включается до и после доения.
Еще одно достоинство такого зала – покрытие платформы. Оно долговечно, легко моется, не задерживает влагу и запахи. Платформа устанавливается на четырех колесах, а крыша устройства сделана из гофрированного металлопластика.
Елочка
Доильный зал Елочка - универсальная и недорогая технология. Животные ставятся к доильной яме под углом 30 или 60 градусов. В первом случае фронт доения составляет 110 см, во втором — 80 см. Аппарат подключается, соответственно, сбоку или сзади. Животные выходят по одному или группой. Молочная линия располагается снизу, при этом на каждый пост ставится «свой» доильный аппарат. Или сверху (Топ Свинг), тогда один аппарат работает на 2 поста. Количество обслуживаемых животных: от 150 до 600 (Топ Свинг — до 1000) голов. На сегодняшний день это самый распространенный тип доильного зала, как в России, так и за границей.

Преимущества:

Малый фронт доения.
Недорогое оборудование.
Широкий размерный ряд.
Большое число вариантов организации процесса дает возможность учесть производственные условия.
Недостатки:

Максимальное число обслуживаемых животных ограничено.
Оператор работает недостаточно интенсивно.

Параллель

Доильный зал Параллель
По сравнению с Елочкой, это более индустриальная технология. Фронт доения — 70 см. Оператор максимально защищен. Требуется обязательная организация быстрого выхода. Число обслуживаемых животных — от 500 до 1200 голов. Поэтому, в связи с укрупнением хозяйств, данная модель становится все более популярной.

Достоинства:

Малый фронт доения.
Интенсивная работа оператора.
Стоимость оборудования (на единицу производительности) того же порядка, что и у Елочки.
Широкий размерный ряд.
Рамная конструкция более прочная, так как рассчитана на интенсивную работу.
Недостатки:

Помещение должно быть широким.
Высокие требования к форме вымени животного.

Карусель

Доильный аппарат Карусель - это доильный зал конвейерного типа. Животные располагаются на вращающейся платформе, в постах по кругу, головами к центру. Оператор может быть в центре платформы («вращающаяся елочка») или снаружи («вращающаяся параллель»). Фронт доения сокращается до нуля, так как корова сама подъезжает к оператору, который подключает аппараты, оставаясь на месте. Вращающаяся параллель лучше подходит для интенсивной работы с большим поголовьем. У вращающейся елочки — классическое боковое подключение аппаратов и лучшая визуализация. Она применяется для конвейерного производства на небольшом поголовье.

Достоинства:

Поточная технология с высокой интенсивностью работы.
Максимальная производительность в единицу времени.
Недостатки:

Повышенные требования к подготовительному этапу строительства, а также к уравниванию показателей животных по строению вымени, молокоотдаче и продуктивности.
Сравнительно большие затраты на 1 пост.

Доильный робот

Самый современный тип доильного оборудования, который только начинает завоевывать популярность — роботы. Первая промышленная модель появилась в Голландии в 1992 году (Lely NV). Доильный робот — это рука, способная совершать движения в трех измерениях в доильном боксе.

В комплект также входят:
Система очистки вымени и сосков.
Весы.
Механизм для надевания и снятия стаканов.
Контрольные сенсорные приборы.
Идентификационное устройство.

Компьютер с соответствующим ПО.
Человек непосредственно в процессе дойки не участвует. Корова сама определяет, когда ей надо зайти в доильный бокс. С помощью специальной камеры удается распознать любую форму вымени и найти местоположение сосков даже у беспокойных особей. Один робот обслуживает 60 — 70 коров, надаивает в день около 2,5 тн молока.

Виды роботизированных систем:

Один бокс с одним роботом-рукой.
Несколько боксов с одним роботом для обслуживания всех.
Несколько боксов с таким же количеством роботов, объединенных в одну систему.
По прогнозам специалистов, к 2025 году фермы с количеством животных 50-250 голов перейдут на использование доильных роботов.
Доильные роботы, как правило, размещаются непосредственно в коровнике, что способствует беспрепятственному их посещению коровами по принципу добровольного самообслуживания.

Коровник с двумя доильными роботами.
При выборе доильного оборудования надо обращать внимание на следующие условия:
Скорость доения и пропускная способность (производительность).
Цена не только доильной установки, но также ее обслуживания.
Унификация агрегата и его ремонтопригодность. Возможность замены узлов и расходных материалов.
Интенсивность работы оператора — сколько времени уходит на обслуживание 1 особи.
Наличие сервиса и персонала достаточной квалификации.
Особенности установки: режим доения, скорость молокоотдачи, возможности по учету молока, автоматическое снятие стаканов и другие.
Соответствие агрегата типу содержания животных — привязное, беспривязное.
Доильное оборудование — это не прихоть, а необходимость. Без него невозможно организовать эффективную работу молочно-товарной фермы. При покупке агрегата, в каждом конкретном случае, надо руководствоваться правилом, которое гласит: нет хороших или плохих доильных установок (они все хорошие), есть правильный или неправильный выбор.
Время загрузки в зависимости от типа доильного зала
Время загрузки доильных залов отличается в зависимости от типа – Параллель, Елочка и Карусель.

Загрузка коров в зал Карусель может занять 5–10 секунд на размещение коровы на доильном месте. В залах Параллель и Елочка общее время загрузки можно рассчитать, взяв количество доильных мест на одной стороне зала и умножив их на 2–3 секунды для зала Параллель или 3–4 секунды для зала Елочка.
Другая часть загрузки – открытие и закрытие ворот. Манипуляции с воротами, управляемыми вручную, занимают больше времени, чем автоматические ворота. Расположение дополнительных панелей управления ворот в середине и конце зала может помочь сократить время загрузки, когда оператору не нужно пройти весь зал, чтобы позволить коровам войти или выйти.
Кроме того, важно, чтобы операторы следили за тем, чтобы первая корова двигалась до первого доильного места во время загрузки; в противном случае она будет мешать движению. Следует отметить, что загрузка коров, которые проходят более короткое расстояние и в меньших группах, будет проходить эффективнее. Загрузка больших залов может занять больше времени из-за размера зала и количества коров в группе.
Некоторые планы молочно-товарных ферм.
Молочно-товарная ферма на 40 коров.

На сегодняшний день РФ обеспечивает себя молочной продукцией примерно на 75%. Это довольно много. В любом случае никакие торговые войны или эмбарго существенно пошатнуть молочный рынок в стране не могут. Однако чтобы полностью обезопасить себя в этом плане, Россия должна увеличить производство такой продукции хотя бы на 90%. Дефицит молочных товаров, восполнять который приходится за счет поставок из-за рубежа, на настоящий момент составляет порядка 8-9 млн тонн.
Решить эту проблему Россия, по мнению специалистов, может в течение примерно 5-7 лет при соответствующей поддержке государства. Добиться роста показателей в молочном скотоводстве можно только при соблюдении следующих условий:

• наращивании объемов субсидирования отрасли;
• построении внятной стратегии допуска импорта на отечественный рынок;
• передаче проблемных предприятий в управление эффективным собственникам на льготных условиях;
• разработке эффективных мер борьбы с фальсификацией молочной продукции на рынке;
• стимулировании внутреннего спроса на молочные продукты.

МЯСНОЕ НАПРАВЛЕНИЕ
Основное количество хозяйств данного направления скотоводства сконцентрировано в районах с засушливым климатом и обширными пастбищами, которые приходятся на зону полупустынь и степей. В России они сосредоточены в районах Восточной Сибири и Поволжья.
Рентабельность производства достигается в основном за счет использования прогрессивных ресурсосберегающих технологий выращивания молодняка, а также использования недорогих кормов.
На сегодняшний день мясное скотоводство в России переживает далеко не лучшие времена, текущее поголовье крупного рогатого скота не дает возможности обеспечить в полном объеме внутреннее потребление мяса, т.е. приходится этот продукт импортировать.
В связи с вышесказанным, потенциал развития мясного скотоводства в России высок. Так, в 2022 году общее производство мясо составляло 1,707 млн т, что на 0,2 % больше чем в 2021 году. На долю мясного скотоводства приходится около 450 тыс.т. Остальная часть продукции мяса приходится на молочное скотоводство (около 1 млн. т) и 200 тыс. т импортируется из-за рубежа. В 2021 году, по отношению к 2020 году, производство говядины выросло на на 2,4%. 1633,7 т произведено в 2020 году в сравнении с показателем 1673,7 тыс. т соответственно.
Проблема низкого производства говядины имеет множество причин. Одна из которых основана на показателях низкой рентабельности 7-9 %, что в сравнении с показателями рентабельности производства мяса птицы и свинины ( 17-22 %), вызывает у будущих инвесторов опасения и минимизацию вложения денежных средств в будущие производства.
В связи молочного и мясного скотоводства назревает реальная проблема, которая заключается в том, что молочное скотоводство более экономически рентабельно. Если показатель в 30 % в молочной отрасли считается базовым, невысоким, то мясное скотоводство с рентабельностью около 10 % не так привлекательно. Молочное скотоводство более диверсифицировано, так помимо производства сырого молока в течении года обеспечивается приплод в виде телят. Согласно статистическим данным мы можем видеть, что выбраковка молочного стада обеспечивает в два раза больше получаемого мяса, чем вся отрасль мясного скотоводства.
Вторая проблема развития мясной отрасли скотоводства — это недостаточные объемы племенной работы. Учитывая тот факт, что заниматься данной деятельностью могут только юридические лица, которые имеют правовую базу для реализации племенного молодняка, то возникает проблема недостатка скота для малых форм предпринимательства мясного скотоводства — КФК, ЛПХ.
Экономические трудности внутри страны на основе подорожания множества строительных основных компонентов для комплексов на основе продукции металлургии, древесной отрасли способствуют увеличению срока окупаемости данного вида бизнеса с показателя 10 % до 7 % (с 10 до 15 лет) , что в конечном итоге вызывает отторжение инвесторов.
Решение данной проблемы возможно только при применении комплексного подхода. Начиная с интенсификации растениеводства, снижения себестоимости кормов, проведения усиленной генетической и племенной работе, увеличения объемов субсидирования со стороны государства для увеличения поголовья и образования большего количество мясных хозяйств, улучшения технической базы хозяйства. Только посредством данной комплекса мероприятий возможно обеспечить рост данной отрасли животноводства, что в конечном счёте поможет улучшить государственную продовольственную безопасность по мясу, полноценному уходу от импорта и увеличению экспорта.
Мясное скотоводство предполагает разведение коров для получения телят, которых затем выращивают и продают на говядину. Производство мясного скота — прибыльный бизнес, и многие фермеры по всему миру зарабатывают деньги, открывая бизнес по выращиванию телят. Однако, чтобы построить прибыльный и устойчивый бизнес по разведению мясного скота, вам необходимы достаточные знания о том, как эффективно содержать мясной скот, хорошие навыки управления бизнесом и хороший бизнес-план по разведению мясного скота.
Прежде чем начать бизнес по производству мясного скота, вам необходимо учитывать некоторые важные вещи. Необходимо собрать правильные ресурсы, определиться с размером вашего проекта по животноводству, включая поголовье крупного рогатого скота; местоположение бизнеса по производству мясного скота, а также целевой рынок. На эти решения будут влиять размер вашего капитала и размер вашего целевого рынка. Если у вас нет большого капитала, вы всегда можете начать с малого и со временем развивать свой проект по разведению мясного скота. Также необходимо провести исследование рынка (Кому продавать скот? По какой цене?) и написать бизнес-план по выращиванию телят, прежде чем приступить к реализации проекта.

ЗЕМЛЯ ДЛЯ МЯСНОГО СКОТОВОДСТВА
Земля является важным фактором, когда вы начинаете бизнес по разведению крупного рогатого скота. При выборе земли для вашей животноводческой фермы некоторые важные соображения включают в себя: наличие хорошей травы и пастбищ для выпаса, наличие хорошего и качественного водоснабжения, размер земли в зависимости от размера вашего стада крупного рогатого скота и тип почвы, поскольку это влияет на потенциал производства кормов. Другие факторы включают наличие уже построенной инфраструктуры, такой как загоны, навесы, здания, поскольку строительство новых рабочих помещений и зданий на животноводческой ферме обходится дорого.

Предприятие по выращиванию мясного скота требует огромных участков земли. Это потому, что понадобятся места для выпаса скота и другие специальные фермерские постройки. Необходимо учитывать местность; идеальна ровная земля с пологим уклоном. Характеристики почвы также важны: лучше всего подойдет суглинистая почва. Этот тип почвы лучше всего подходит для постоянного выпаса скота и выращивания кормов. Наличие достаточных пастбищ является еще одним важным аспектом земель. Необходимо убедиться, что пастбищ достаточно. Это связано с рассмотрением качества доступного корма. В идеале нужны пастбища и корма, состоящие в основном из трав и бобовых. Если состав бобовых составит хотя бы треть от общего количества, это будет здорово. Наличие воды также является важным фактором. Лучше всего иметь чистый, свежий и надежный источник воды. Желательно, чтобы он находился в радиусе 1-го километра. Это будет удобно для скотины, так как за водой не придется далеко ходить. Желательно проверить качество воды; особенно если это природный источник воды. Высокие уровни соли и серы вредны для скота. Близость стратегических дорожных сетей имеет первостепенное значение для доступности и мобильности. Необходимо иметь в виду, что на ферме по выращиванию мясного скота лучше всего использовать гравийные дороги.

ПОМЕЩЕНИЯ ДЛЯ ФЕРМЫ ПО ПРОИЗВОДСТВУ МЯСНОГО СКОТА
Чтобы добиться успеха в бизнесе по разведению мясного скота, необходимо обеспечить надлежащее укрытие и жилье для вашего скота. Мясной скот может пострадать от грязи, резких ветров и экстремально низких температур. При проектировании и типе предприятий по выращиванию мясного скота следует учитывать необходимость обеспечения необходимого пространства, корма, укрытия, воды, управления отходами и функций обращения с домашним скотом. Помещения для мясного скота обычно могут иметь форму загонов, навесов, загонов, загонов, сараев или открытых дворов. Однако важно обеспечить скоту достаточно тени. Вот почему защита от погодных условий имеет огромное значение при содержании мясного скота. С этим тесно связана и защита от хищников. В целом, помещение должно быть чистым и иметь хорошую вентиляцию. Кроме того, помещения для мясного скота, как правило, должны легко чиститься. Поверхность, пол или подстилка должны быть сухими. Лучше всего использовать для них целей сухую солому; добавление песка также помогает в этом отношении.

Помещение для скота должно быть достаточно большим, чтобы обеспечить свободное перемещение скота. Корпус не должен быть однородным; должны быть отдельные сегменты для разных конкретных целей. Например, нужны отдельные сегменты для телят, больного скота или вновь прибывшего скота. Помещение для мясного скота рекомендуется устанавливать на возвышенности. Это оптимизирует очистку, дренаж и сток. Необходимо учитывать преобладающее направление ветра в выбранном месте – помещение для мясного скота должно быть установлено перпендикулярно этому направлению. Другие сооружения для содержания скота включают загоны для скопления скота, сортировочные загоны, рабочие желоба и ворота, тесные ворота и загоны для больных. Однако необходимость структур зависит от масштабов животноводческого бизнеса. Ферма также требует хорошего ограждения. Ограждение пастбищ для бизнеса по выращиванию телят является необходимостью, чтобы содержать крупный рогатый скот и управлять его выпасом. Это можно сделать с помощью колючей проволоки, высокопрочной гладкой проволоки или электрического ограждения. Затраты на строительство помещений должны быть включены в бизнес-план по производству мясного скота.
Некоторые рекомендуемые конструкции для содержания мясного скота
Здание с открытой односкатной крышей

Этот тип содержания является наиболее типичным из используемых построек и подходит для всего крупного рогатого скота на ферме. Это самая дешевая из новых построек, и ее очень легко построить. Открытые навесы должны быть обращены на юг, чтобы обеспечить зимнее солнце и защищать от преобладающих ветров.
Навес на столбах с открытыми стенками и прозрачными пролетами

Свободный пролет обеспечивает больше места для оборудования для удаления навоза, и, таким образом, любая сторона здания может быть открыта для окружающей среды. Фронтонную часть сарая рекомендуется делать открытой, чтобы сток дождя и снега не попадал на открытую сторону постройки. Когда фронтон открыт, пролеты обычно глубже и обеспечивают большую защиту от ветра. Задняя часть конструкции может быть темной и влажной, и может потребоваться дополнительное внимание к вентиляции и освещению.
Бывшие молочные коровники

Сегодня существует много неиспользуемых молочных коровников. Затраты на реконструкцию обычно меньше, чем стоимость новой конструкции. Освещение и вентиляция обычно достаточны на бывших молочных предприятиях, предназначенных для содержания мясного скота. Удаление навоза является важной частью плана ремонта. Не рекомендуется использовать обычные привязные стойла, используемые на молочных фермах. Беспривязные коровники являются идеальным молочным комплексом для выращивания мясного скота, поскольку обработка навоза уже налажена.
Здания с натяжной крышей.

Одним из наименее затратных сооружений для содержания скота является коровник-кольцо. Одним из недостатков являются проблемы с жарой и вентиляцией в летние месяцы, но это не должно стать проблемой, если вы планируете выпасать скот в теплые климатические месяцы.

ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ МЯСНОГО СКОТОВОДСТВА
Оборудование для выращивания мясного скота в основном состоит из оборудования для подачи корма и воды. Например, нужны кормушки, кормушки (или корыта) или переносные кормушки для сена. Водяное оборудование может быть в виде поилок, резервуаров, каналов, насосов, труб и т.п. или включать их. Другое удобное оборудование предназначено для обработки мясного скота. Например, желоба играют в этом центральную роль. Узкие механизмы или проходы, используемые для контроля и направления мясного скота в определенных местах. Существует несколько различных типов проходов, например, проходы для хранения, рабочие проходы и загрузочные проходы. Главные ворота также играют центральную роль в использовании проходов. Ограждения или решетки для скота играют важную роль в контроле за перемещением мясного скота. Также есть оборудование общего назначения, такое как защитная одежда, тачки, ведра, прицеп для скота, разбрасыватель навоза, тракторы и тому подобное. Также необходимо специализированное оборудование для таких операций, как кастрация. Бизнес-план по животноводству должен учитывать затраты на покупку или аренду земли, построек и покупку оборудования.
Откормочные загоны и пастбища для мясного скота огораживают изгородью с ригелями из доски проволоки, проволочной сетки тросов или труб. Изгородь (высота, материал, количество ригелей) выполняется с учетом возраста и массы стада (молодняк или взрослое стадо), находящегося в загонах. К примеру, телята лучше видят ограждения с ригелями из доски и хуже видят проволочные или тросовые ограждения.

При устройстве нескольких смежных загонов в ограждение встраивают электроизгородь, которая позволяет не допустить контакта между животными, находящимися на этих смежных откормочных загонах. Она также используется при необходимости огораживания (от визита диких животных, для контроля стада) больших площадей земельных участков (пастбищ, выгулов, прогонов), огораживание которых традиционными видами ограждений не целесообразно или экономически не выгодно.
Загоны, свипы, рабочие коридоры
Системы загонов отличаются высокой мобильностью.

Cвип открытого типа с рабочим коридором с изломом на 90°. Поворотная конструкция в 45° может быть добавлена к любому коридору открытого типа.

Загон с коридором и фиксирующими воротами. Простой и эффективный, но без свипа, загон направляет животных в короткий коридор и фиксирующие ворота. Такая базовая система может быть расширена для выполнения операций с большим поголовьем простым добавлением секций загона и коридоров.

Поворотная конструкция с углом 45° может быть добавлена к любому коридору закрытого типа.
Ограждения кормового стола, кормовой стол, кормовая стена
Ограждения кормового стола выполняются как в форме простой решетки с регулируемым шейным брусом, в т.ч. с встроенными лотками, так и в форме пространственной конструкции, одновременно служащей лотком, которую скот перешагнуть не может. Все конструкции изготавливаются с учетом массы и возраста стада (взрослое стадо, молодняк), находящегося на откормочной площадке. Для защиты от непогоды (ветра, дождя, снега) кормовой стол на открытой площадке может комплектоваться пространственным навесом с кровлей из поликарбоната.
Аналогичные решения используются для строящихся холодных трехстенных навесов с открытой фасадной стороной или переоборудуемых в мясные фермы зданий коровников, телятников, овчарен и прочих построек. В этом случае ограждения кормового стола, лотки встраиваются в наружные стены зданий. Навесом для кормового стола служит крыша здания. Это решение экономит площади помещений, сокращает расходы на строительство, а также позволяет использовать для кормораздачи миксеры различной мощности и габаритов. Кроме того, высота лотков не позволяет грязи с колес тракторов и прицепных миксеров попадать в корма.

Кормовой лоток.
На площадке содержания животных необходимо предусмотреть :
- санпропускник
- дезинфекционную ванну ( крытую или открытую)

- вессы (для животных и автомобилей)

- башню Рожновского и трансформаторную подстанцию

Склад для хранения соломы и сена
Лёгкая, неутеплённая конструкция, обшитая листом. Пол прямой с возможностью подсушки при помощи мобильных каналов (подсушка сена). Если тюки сена замотаны в полиэтиленовую плёнку, то их можно хранить на открытом воздухе.

Склад для хранения силоса и башенный склад для хранения зерна.

B
Для сжигания павших животных на ферме необходимо предусмотреть крематоры.
Поилки и кормушки
Кормушка для скота с оцинкованной ванной, покрытой порошковой краской

Кормушка под сено

Автоматическая поилка с подогревом

ПЛЕМЕННОЕ ПОГОЛОВЬЕ ДЛЯ БИЗНЕСА ПО ПРОИЗВОДСТВУ МЯСНОГО СКОТА
Чтобы начать бизнес по производству мясного скота, необходим племенной скот. Племенное поголовье состоит из крупного рогатого скота мужского пола, известного как быки, и крупного рогатого скота/коров женского пола. Альтернативно, вместо быков для разведения крупного рогатого скота можно использовать искусственное осеменение. Отбор племенного скота в основном двухуровневый. Первый аспект предполагает выбор желаемой породы крупного рогатого скота. Затем второй аспект – это выбор отдельного скота. Можно начать с телят и выращивать их до зрелости. Также можно начать с коров или телок на разных стадиях развития. Другой подход может заключаться в том, чтобы начать с выращивания взрослого крупного рогатого скота. Всегда необходимо помнить, что выбор чистокровных коров — лучший вариант. Общий выбор должен основываться на личных целях выращивания мясного скота. Это также должно идти рука об руку с климатическими соображениями выбранного места. Еще одним важным фактором является наличие племенного поголовья крупного рогатого скота.

При выборе племенного поголовья мясного скота следует учитывать ряд особенностей. Необходимо учитывать возраст; Обычно лучше всего выбирать молодой скот. Рождаемость или репродуктивный уровень, а также материнские способности или материнские способности. В мясном скотоводстве важными факторами являются эффективность кормления и качество мяса. Какова продуктивность и состояние здоровья крупного рогатого скота? Каковы их поведенческие профили? Например, агрессия у крупного рогатого скота не является хорошей чертой. Все эти особенности должны быть установлены на основе полных записей. Вы также должны быть достаточно прилежны, чтобы проводить физический осмотр скота. Идея состоит в том, чтобы отметить дефекты или желаемые характеристики. Породы крупного рогатого скота, которые будут выбраны, повлияют на потенциал производства говядины в вашем животноводческом бизнесе. Некоторые породы лучше, чем другие, производят крупный рогатый скот с хорошим качеством говядины. Другие характеристики, которые различаются у разных пород, включают легкость отела, конверсию корма, устойчивость к болезням, продолжительность жизни и средний вес при рождении. К наиболее популярным породам, используемым в мясном скотоводстве, относятся ангус, брахман, лимузин, герефорд, симменталь, шортхорн, техасский лонгхорн, нгуни, гельбви, шароле, африкандер, хайленд и другие. Бизнес-план по выращиванию мясного скота должен включать затраты на приобретение племенного поголовья.
ПРИМЕР КОНЦЕПЦИИ ОРГАНИЗАЦИИ ФЕРМЫ ПО ОТКОРМУ 1000 ГОЛОВ КРС В ГОД (Северная Америка)
Для получения 1000 голов КРС на убой ежегодно нужно иметь 1 200 голов племенных коров, из которых 80 голов не будет осеменено, часть принесет мертвых телят, некоторые телята погибнут до достижения 7-ми месячного возраста, то есть у нас будет 1120 телят при отъеме, из которых будет 560 бычков и 560 телочек.
Для материнского стада в 1000 голов нужно предусмотреть ежегодную 10% замену, то есть 120 голов. В итоге на откорм у нас остается 1000 голов.
Исходя из сказанного, на ферме единовременно будет находиться 2200 голов.
Рекомендуемые породы КРС и количество голов:
Ангус - 300
Красный ангус - 180
Герефорд - 180
Мясная симментальская - 300
Шароле - 80
Лимузин - 80
Гелбви - 80
На каждые 50 коров нужно одного взрослого быка (от 2-х лет), то есть всего 24 быка.
Использование межпородного скрещивания обеспечивает повышение продуктивности (привесов, удоев и т. д.) благодаря эффекту гетерозиса. Первое скрещивание дает увеличение на 10%, каждое дополнительное – на 5%, при трехпородном скрещивании достигаются дополнительные 8%, то есть общий эффект достигает 23%.
У телят при отъеме в 7 месяцев происходит замедление привесов на один месяц, затем в течение 9-12 месяцев жизни привесы составляют около 1,8 кг в день, а в течение 13-го месяца – около 2,2 кг в день.
Конверсия корма составляет 5 : 1, но планировать запас корма нужно исходя из 8 : 1. Для одной коровы нужно заготавливать на зиму 4 т корма.
Корм:
- для коров сено, весной силос, ячмень, овес в течение 2-х месяцев;
- на откорме - ячмень, ячменный силос.
Качественные и количественные характеристики мяса:
Выход тощего мяса - 67%, 4% внутримышечного жира (можно больше, но в этом нет смысла), толщина подкожного жирового слоя 8 мм у животного весом около 600 кг, мышечный глазок 33 см в 13 месяцев.

КОРМА И ПИТАНИЕ
Успех в бизнесе по производству мясных коров и телят также во многом зависит от программы кормления. Программа кормления предприятия по производству говядины должна обеспечивать адекватное питание как коров, так и телят на всех стадиях роста и в любое время года. При этом следует следить за расходами на корма, поскольку они сильно влияют на прибыльность бизнеса по выращиванию мясного скота. Неспособность обеспечить адекватное кормление мясного скота приводит к низкой репродуктивной способности, плохому росту телят и плохой устойчивости к болезням. Все эти факторы приводят к снижению доходов бизнеса по производству мясного скота, что приводит к снижению прибыли. В мясном скотоводстве вес и сорт мяса являются основными целями, которые информируют отдел кормления. Кормление обычно зависит от размера крупного рогатого скота. Чем больше животное, тем выше должно быть содержание зерна. Программы кормления крупного рогатого скота при мясном животноводстве обычно основаны на выпасе на пастбищах в сочетании с дополнительными кормами. В состав дополнительных кормов для выращивания телят входят сено, соли и минералы, концентраты, силос, коммерческие корма для говядины, фураж, кукуруза и зерно. Наиболее важной динамикой является конверсия корма или эффективность. Не заблуждайтесь, думая, что перекармливание – это хорошо. Обычно это приводит к накоплению лишнего жира, что снижает качество говядины. Вот почему важно обратиться за советом к специалистам по кормлению с использованием правильных рационов. Затраты на корма должны быть включены в бизнес-план по производству мясного скота.

Комплексы для содержания мясного скота (пример)
Площадки интенсивного откорма КРС мясных пород могут иметь различную форму, но конструктивно могут быть отнесены к нескольким системным компоновкам:
- открытая грунтовая площадка
- открытая грунтовая площадка с навесом
- открытая бетонированная площадка с навесом
- легковозводимое здание с вентиляционными шторами и бетонными полами
- легковозводимое / капитальное здание с вентиляционными шторами, решетчатыми полами и подземным навозохранилищем
Открытая грунтовая площадка с ветрозащитным заграждением, кормовым столом, холмами для отдыха скота и навозохранилищем

Для данной концепции мы предлагаем открытую грунтовую площадку с откормочным столом, навесом, холмами для отдыха скота и навозохранилищем или открытую бетонную площадку с кормовым столом, навесом и навозохранилищем. Если откормочная площадка будет грунтовой с холмами для отдыха скота, то размер этих холмов должен быть таким, чтобы на одной стороне холма могли расположиться все животные, находящиеся на ферме.

Холм для отдыха животных.

Система навозоудаления.

Система навозоудаления состоит из двух частей – зона складирования навоза и зона складирования навозной жижи.
МОЛОЧНО-МЯСНОЕ НАПРАВЛЕНИЕ
В зависимости от того, что является приоритетным продуктом производства (мясо или молоко), хозяйства приурочены к районам или мясного, или молочного направления. Много хозяйств такой специализации имеется на Урале, Северном Кавказе, Западной Сибири, Дальнем Востоке.
Использование одновременно двух направлений (мясного и молочного) позволяет увеличить ассортимент производимой продукции и значительно снизить риски при ведении фермерского хозяйства.
Эффективность производств в скотоводстве достигается также за счет племенного разведения. В каждом направлении используются определенные породы коров, которые дают наилучшие показатели по производимому виду продукции.

Примечание: В статье использованы материалы из открытых источников и рекламные материалы с сайтов производителей технологического оборудования, разработки ООО «Южная Аграрная Компания», материалы ИНФОРМАЦИОННО-КОНСУЛЬТАЦИОННОЙ СЛУЖБЫ АПК САМАРСКОЙ ОБЛАСТИ, статьи Тары Л. Феликс и Мелани Баркли (США), сайта ar.pinterest.com, журнала StartupBiz Global, компании «Arntjen», компании «Agromont».